Actividades paralelas

Para animar la feria, se prevén diferentes concursos y eventos que aumentarán el atractivo de la cita. Algunos concursos y eventos ya confirmados son:

  • Campeonato Absoluto Regional de Cocineros de Canarias

(Horario de ma√Īana y tarde)

  1. 16 de abril: Preparación del plato con ingrediente obligatorio (Cochino negro canario)
  2. 17 de abril: Preparación del plato libre.
  • Concurso Regional de Corte de Jam√≥n. Gran Premio Montesano
  1. 18 de abril de 17 a 19 horas
  • Concurso de Cocteler√≠a. Gran Premio Barcelo – Monin (categor√≠a Classic)
  1. 19 de abril de 17 a 19 horas
  • Catas Magistrales de Vino, organizado por Comercial DOFE.
  1. Tunel del Vino: de 12 a 16 horas todos los d√≠as. Donde los aficionados al mundo del vino podr√°n catar muchas de las novedades del presente a√Īo, as√≠ como nuevas a√Īadas. Habr√° un total de 50 referencias de diferentes denominaciones de origen nacioales e internacionales.
  2. Lunes 16: 18,30 a 20,30. Cata Magistral de Cava Aguisti Torello Mata. Impartidas  por D. Agusti Torello, Director de la bodega y miembro de la familia.
  3. Martes 17: 18,30 a 20,30. Cata Magistral de Ginebra ISH y Ron Virgin Gorda. Impartida por D. Fran Almejeiras. Director de la importadora para Espa√Īa Gintonize
  4. Miércoles 18: 18,30 a 20,30. Cata Magistral de Palacios de Bornos y Bodegas Guelbenzu. Impartida por D. Javier ayala. Director Comercial de ambas bodegas.
  5. Jueves 19: 18,30 a 20,30. Cata Magistral de Stratvs vs Crater. Impartida por enólogos de ambas bodegas (Loles Pérez por Crater y Alberto González por Stratvs)
  • Charla de Nutrici√≥n “La importancia de una correcta alimentaci√≥n como base de una vida saludable”. Organizada por Fuente Alta e impartida por D. Alejandro Silvera (Nutricionista de Fuente Alta)
  1. 18 de abril de 13 a 14 horas


  • ACTIVIDADES EN LA ZONA ASHOTEL

Lunes 16 de abril:

9:00h Conferencia ‚ÄúDerechos de Propiedad Intelectual y Empresas de Hotel‚ÄĚdirigida por Agust√≠n Gonz√°lez Garc√≠a, del prestigioso despacho de abogadosUr√≠a Men√©ndez de Madrid. La conferencia se acompa√Īa de caf√© cortes√≠a de Careca.Zona SESIONES MAGISTRALES¬†(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

13:00h Gran Exposición: Elaboración y presentación de Panes del Mundo. Elaborados por los alumnos del  I.E.S Maria Pérez Trujillo de Puerto de la Cruz. ZonaAfterwork.

13:30H Corte de Jamón. Patrocinado por Isidoro Blázquez, en el AFTERWORK

14:00h.Corte de salmón y degustación de patés. Organizado por Ahumadería UGA.

14:30h¬† Show-Cooking con degustaci√≥n organizado SABOREA TENERIFE: ‚ÄúLas papas y los mojos de Canarias, a cargo Juan Carlos Clemente, Rogelio Quintero y Pedro Rodr√≠guez Dios. Un men√ļ que se compone de varios platos y distintos mojos, ya presentados, en la feria GASTRONOMIKA 2011en San Sebasti√°n, y que estar√°¬† maridado con cervezas, gracias a¬† la colaboraci√≥n de la Compa√Ī√≠a Cervecera de Canarias. El maridaje estar√° comentado por Carmen Dolores Herrera (Campeona del Mundo de catas, en el concurso internacional del grupo de empresas de SAB Miller). Dirigido a RESTAURADORES.(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

18:30. Gran Exposición y degustación de repostería en miniatura elaborada por Centro de Adultos de LA Guancha (CEPA). En el Afterwork.

19:00h Cata Comentadas de Ginebras de Alta Gama (THE LONDON No 1. BROCKMANS, WHITLEY NEILL, PINK 47 y las t√≥nicas Q-TONIC y BOYLAN. Dirigida por el¬† gran coctelero Eduardo Alonso campe√≥n de ESPA√ĎA de cocteler√≠a). Organizada por SARTRES y Pablo Pastor EVENT

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Martes 17 de abril

11.00h¬†Comunicando la bienvenida. Taller/degustaci√≥n organizado por Canarias Gourmet. Una visi√≥n del Snack y del sector hosteler√≠a como el principal embajador y transmisor de nuestra identidad gastron√≥mica y su evoluci√≥n. Un aperitivo que invita a sumergirse en el rico recetario tradicional renovado, de la mano de los cocineros Pau Bermejo, Miguel Navarro y Manuel Berriel: 4 Snacks x Chef + un toque dulce= 13Snacks. En la b√ļsqueda del Maridaje perfecto de la mano de V√≠ctor Regalado. Maitre del Restaurante Humboldt

 13:00h Gran Exposición de Panes y bollería. Elaborado por los alumnos del I.E.S Maria Pérez Trujillo de Puerto de la Cruz en el Afterwork.

13: 30h Presentaci√≥n de Boller√≠a y pasteler√≠a de 4¬ļ Gama. Organizado por Chousa SL.

14:00h Corte de Salmón y degustación de patés. Organizados por Ahumaderos de UGA.

14:30h Show- Cooking con degustaci√≥n ‚ÄúLas malvas√≠as de Los Volcanes: Lanzarote y La Palma‚ÄĚ a cargo de los prestigiosos cocineros Germ√°n Blanco( Rest. AMURA en Lanzarote)¬† y¬† Heidy¬† Van de Vorste del (Restaurante Franchipani. La Palma) maridado con vinos de malvas√≠a de las islas de La Palma y Lanzarote.¬†.(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

 

17.45h.‚ÄúFagor Cooking Experience‚Ä̬† Taller-Demostraci√≥n de alta cocina e innovaci√≥n gastron√≥mica, dirigido a profesionales y organizado por Fagor Industrial con la colaboraci√≥n y comentarios de Oier Biritxinaga. Se detallar√° el funcionamiento de los hornos mixtos, as√≠ como el de los abatidores. Tambi√©n se hablar√° de sistemas de trabajo en la cocina, as√≠ como del ‚ÄúCook and Chill‚Ä̬† y pr√°cticas de regeneraci√≥n. Zona SESIONES MAGISTRALES.(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

18:00h¬† Inauguraci√≥n¬† del Mercadillo ‚ÄúCanarias y sus productos Excelentes‚ÄĚ. Organizado por Mercatenerife , GMR , Cabildo de la Gomera , Tenerife Isla de Vinos , Escuela taller de Tegueste y Mercadillo de Tegueste.

Degustación de quesos, mieles, vinos, fruta y productos de la isla de La Gomera.

18:30hCata comentada de cervezas.Organizada por Compa√Ī√≠a Cervecera de Canarias. Zona Afterwork.

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 Miércoles 18 de abril

¬†Ma√Īana libre

13:00h Exposición panes del mundo. Elaborado por los alumnos de I.E.S Maria Pérez Trujillo de Puerto de la Cruz. Zona Afterwork.

13:30H Corte de Jamón. Patrocinado por Isidoro Blázquez, en el AFTERWORK.

14:00H Corte de Salmón y degustación de patés. Organizado por Ahumaderos de UGA, en el AFTERWORK.

14:30hShow-Cooking con degustaci√≥n ‚ÄúLa Cocina de la Tierra‚ÄĚ, patrocinado por Saborea Tenerife y elaborado por los cocineros Walter Fumero (restaurante L√ļpulo), Seve D√≠az(restaurante Mes√≥n San Sebasti√°n) y Jacobo Llanera(restaurante Escaramujo). El men√ļ estar√° maridado por vinos ecol√≥gicos ofrecidos por el Cabildo de Tenerife y organizado por Tenerife Isla de Vinos. Zona SESIONES MAGISTRALES.(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

17:30h Las mieles de Tenerife. Ponencia dirigida por Antonio Bentabol. Director de la Casa de La Miel del Cabildo de Tenerife. Zona Afterwork(Solicitud de Inscripción requerida)

18.00hTaller con degustaci√≥n‚ÄúGastronom√≠a en Femenino‚ÄĚ.Elaborado por Dolores Garc√≠a (M√°s que caf√© y vinos). Acompa√Īado de la ponencia ‚ÄúSaber comer, adelgazar y comer sano‚ÄĚ de la psic√≥loga nutricionista de E.S.S. El maridaje ser√° comentado por Nayra, en√≥loga de Bodegas El Penitente. Organiza: Saborea Tenerife. Zona Afterwork(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

19:00hCata Comentada de Ginebras de Alta Gama (The London N¬ļ1, Brockmans, Wille NAILL, Pink 47 con las t√≥nicas Q-TONIC y BOYLAN). Dirigida por el¬† gran coctelero Eduardo Alonso campe√≥n de ESPA√ĎA de cocteler√≠a). Organizada por SARTRES y Pablo Pastor EVENT. Zona Afterwork.(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

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Jueves 19 de abril

10:00hISLA DE LA GOMERA. Brunch elaborado por los cocineros Fabi√°n Mora y Miguel Barrera, con la colaboraci√≥n del Cabildo de La Gomera. Durante √©ste se desarrollar√° la ponencia ‚ÄúEstrategias y herramientas 2.0 para la comercializaci√≥n tur√≠stica‚ÄĚ por General de Software de Canarias. Zona SESIONES MAGISTRALES.(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

13:00h Gran Exposici√≥n, elaboraci√≥n y presentaci√≥n de Panes del Mundo. Elaborados por los alumnos del¬† IES MARIA P√ČREZ TRUJILLO de Puerto de la Cruz, en el Afterwork y la presentaci√≥n de los productos de la isla de La Gomera en el Mercadillo Grandes Productos de Canarias.

14:00hCata comentada de ginebras de alta gama (The London N¬ļ1, Brockmans, Wille NAILL, Pink 47 con las t√≥nicas Q-TONIC y BOYLAN).. Dirigida por el¬† gran coctelero Eduardo Alonso campe√≥n de ESPA√ĎA de cocteler√≠a). Organizada por SARTRES y Pablo Pastor EVENT. Zona Afterwork(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

14:30hPonencia: ‚ÄúTema candentes del turismo para 2012. Hacia una mayor competitividad en el sector‚Ä̬† organizada por Pricewaterhousecoopers (PWC). Acompa√Īar√° el almuerzo. ‚ÄúLa cocina de Azul√≥n‚ÄĚ, elaborada por cocineros Pablo Pastor, Lorenzo Gramont y Andrea Bernardi. Maridado con vinos de Tenerife. Zona SESIONES MAGISTRALES(Imprescindible invitaci√≥n de PWC)¬†(Solicitud de Inscripci√≥n requerida)

16.30. Gran Exposición y degustación de repostería en miniatura elaborada por el centro de adultos de la Guancha (CEPA). En el Afterwork

17:00h Degustación y presentación de repostería elaborada con chocolate y maridada con vinos de Malvasía. Ofrecido por Pastelería Díaz y el comentario de Agustín Farraís en el maridado con vinos malvasía de las 5 DO de Tenerife. Colaboración de Tenerife Isla de Vinos.

18:00h  Gran Fiesta de los vinos para todos los visitantes y expositores. Organizado por Tenerife ISLA DE VINOS

19.00h Degustación de pasteles  ofrecidos por la Asc. de Pasteleros de Tenerife. Los donativos recaudados en esta acción irán destinado a Cáritas Diocesana de Tenerife.

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A mediados de marzo se publicará, en esta sección, las bases de los concursos de cocineros, corte de jamón, Montaje y Decoración de Mesas y de coctelería.
 

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